Que comen los japoneses

Escrito por Cristian Peña

Dieta japonesa

JapónJapónBlogs15 comidas japonesas famosas que debes probarCuando la mayoría de nosotros piensa en la comida japonesa, automáticamente pensamos en el sushi o el ramen. Sin embargo, lo cierto es que Japón tiene una cocina increíble, única y variada que va más allá del pescado y el arroz. Con este blog te ayudaremos a tener una visión más elaborada sobre la cultura de la comida japonesa, para que sepas qué pedir en el momento de sentarte en el restaurante y también dónde ir para tener la mejor experiencia gastronómica.
El primero es el plato japonés más emblemático, con el que la mayoría de la gente asocia Japón: el sushi y el sashimi. El sushi es muy famoso en todo el mundo y consiste en un trozo de arroz aderezado con una mezcla de vinagre de arroz (hecho con azúcar y sal) mezclado con diferentes ingredientes: una variedad de pescados, verduras y nori (algas), por ejemplo. Según la forma y los ingredientes que se utilicen, el sushi puede ser: Nigiri sushi, Maki sushi , Oshi sushi , Temaki sushi y etc. Con los palillos se cogen los trozos de sushi y se mojan en salsa de soja o wasabi, o en ambos, según se prefiera. Es una explosión de sabores en la boca.

La cultura alimentaria japonesa

La cocina japonesa engloba los alimentos regionales y tradicionales de Japón, que se han desarrollado a lo largo de siglos de cambios políticos, económicos y sociales. La cocina tradicional de Japón (japonés: washoku) se basa en el arroz con sopa de miso y otros platos; se hace hincapié en los ingredientes de temporada. Las guarniciones suelen consistir en pescado, verduras en escabeche y verduras cocidas en caldo. El marisco es habitual, a menudo a la parrilla, pero también se sirve crudo como sashimi o en sushi. El marisco y las verduras también se fríen en un ligero rebozado, en forma de tempura. Además del arroz, los fideos, como el soba y el udon, son un alimento básico. Japón también tiene muchos platos cocinados a fuego lento, como los productos de pescado en caldo llamados oden, o la carne de vacuno en sukiyaki y nikujaga.
En 2011, Japón superó a Francia para convertirse en el país con más restaurantes con 3 estrellas Michelin; a partir de 2018, la capital, Tokio, mantiene el título de la ciudad con más restaurantes con 3 estrellas del mundo[1]. En 2013, la cocina japonesa fue incluida en la lista del patrimonio inmaterial de la Unesco[2].

Qué desayunan los japoneses

Los japoneses son conocidos por tener una de las esperanzas de vida más largas del mundo, y tienen muy pocos casos de obesidad, lo que contribuye a los problemas de salud. Las mujeres japonesas viven una media de 87 años y los hombres les siguen de cerca con 80 años. La longevidad de los japoneses se atribuye principalmente a su saludable dieta, compuesta principalmente por pescado, verduras y plantas. Una cualidad definitoria es que la cocina japonesa hace hincapié en la calidad y no en la cantidad.
Los japoneses comen con moderación y mucha variedad. Comer muchos alimentos diferentes es una forma natural de obtener los beneficios de una dieta equilibrada. Por ejemplo, una comida típica japonesa se compone de una sopa, tres guarniciones y un plato principal. Los japoneses suelen practicar la regla de comer hasta el 80% de saciedad y luego parar. Su cocina y su comedor se centran en la bella presentación de los alimentos, animando a la gente a comer con los ojos. Además, los palillos, a diferencia del tenedor occidental, tienden a s

Qué comen los japoneses en la cena

La palabra para «comida» en japonés es gohan. Esta palabra se refiere en realidad al arroz al vapor, pero el arroz es un alimento tan importante para los japoneses que gohan ha llegado a significar todo tipo de comidas, incluso las occidentales, como los espaguetis.
La comida japonesa más tradicional es una ración de arroz blanco, junto con un plato principal (pescado o carne), algún tipo de guarnición (a menudo verduras cocidas), sopa (sopa de miso o caldo claro) y verduras en escabeche.
Mucha gente come un bocado del plato principal o de la guarnición, luego un poco de arroz y un sorbo de sopa directamente del cuenco (la sopa no suele tomarse con cuchara). Un poco de arroz se guarda hasta el final de la comida, cuando se come con las verduras en escabeche.

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Cristian Peña

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