Tallarines chinos con pollo

Escrito por Cristian Peña

Receta fácil de pollo chow mein sudafricano

Receta de fideos de pollo con vídeo y fotos paso a paso. Estos sencillos fideos de pollo indochinos son súper rápidos de hacer para una cena o una comida de fin de semana. Los platos indochinos son alimentos de fusión de las cocinas india y china originados en las cocinas de los chinos de la India. Estos alimentos son bastante populares en la India y se sirven en la mayoría de los restaurantes indochinos de la India y del extranjero. Así que esta receta de fideos de pollo no es el auténtico chow mein de pollo chino. Pero seguro que da lugar a un plato de fideos de pollo muy bueno y es muy fácil de adaptar para satisfacer las papilas gustativas.
Se pueden encontrar muchas variaciones de fideos de pollo en los restaurantes, cada una distinta de la otra en sabor y apariencia. Por mucho que lo intentemos, no es posible reproducir en casa el sabor ahumado de la comida china de los restaurantes. Sin embargo, la elección de los fideos, el aceite, las salsas y, sobre todo, el wok utilizado aportan todo el sabor especial al plato final.
Yo he utilizado fideos ramen, que son de trigo, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de fideos. He utilizado salsa de soja orgánica y salsa de chile. Puedes sustituir la salsa de chile por la que prefieras. He utilizado polvo de cinco especias para el marinado, que puede sustituirse por garam masala para adaptarse a las papilas gustativas indias.

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El mundo de los fideos asiáticos es muy amplio. Si entra en cualquier mercado asiático, verá pasillos de fideos de diferentes formas, longitudes y texturas. En Asia, los fideos son más que un alimento: son una parte esencial de la cultura, con 4.000 años de historia. Incluso la longitud de los fideos tiene un significado: a menudo son símbolos de longevidad en las comidas de celebración.
Para el aficionado a la compra de fideos, analizar las numerosas opciones de fideos de la tienda puede ser una tarea difícil. Hay estilos similares de fideos envasados, tanto blandos como secos, procedentes de China, Taiwán y todo el sudeste asiático. El número de variedades por sí solo es abrumador, y se ve agravado por la ausencia de una nomenclatura estandarizada para los fideos, un idioma o incluso una clasificación común. Esto hace que sea difícil saber qué fideos son cada uno y cómo elegir entre ellos. Por eso, a continuación le ofrecemos una guía que le ayudará a identificar algunos de los fideos más comunes disponibles en los comercios asiáticos de Estados Unidos.
Aunque algunas variedades se parecen, los fideos asiáticos y la pasta italiana tienen algunas diferencias importantes. La mayoría de la pasta está diseñada para cocinarse con la misma textura al dente, pero los fideos asiáticos son diferentes. Algunos son blandos; otros tienen un bocado firme. Algunos son masticables; otros, como el ramen, tienen una resistencia más elástica a los dientes.

Fideos chow mein imam

Un gran Chow Mein se reduce a la salsa, que está hecha con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y almidón de maíz para espesar. Unos fideos resbaladizos y untados con la sabrosa salsa Chow Mein son el paraíso de los fideos.
Porque, al fin y al cabo, hay una gran competencia de fideos en este gran mundo. Pad Thai, Pad See Ew (fideos tailandeses salteados), fideos de Singapur, Yakisoba (fideos japoneses), por nombrar sólo algunos.
Aparte de los fideos, el Chow Mein casi siempre lleva col, brotes de soja y zanahoria, y luego la proteína que se elija. Estoy seguro de que el pollo es, con diferencia, la más popular, pero no tengo datos ni cifras que lo respalden.
Me gusta usar muslo de pollo para los salteados porque es más jugoso que la pechuga y el lomo. Si lo hago con pechuga de pollo, siempre lo ablandaré con una técnica de restaurante chino que utiliza bicarbonato de sodio (bi-carbono). Es súper sencillo, consulta las instrucciones aquí: Cómo ablandar el pollo.
Esto es lo que necesitas para la salsa.  El vino de cocina chino es el ingrediente clave que hace que la cocina casera compita realmente con la comida para llevar – ¡tu restaurante chino local utiliza vino de cocina chino en prácticamente todo!

Chow mein

Receta de fideos de pollo con vídeo y fotos paso a paso. Estos sencillos fideos de pollo indochinos son súper rápidos de hacer para una cena o una comida de fin de semana. Los platos indochinos son alimentos de fusión de las cocinas india y china originados en las cocinas de los chinos de la India. Estos alimentos son bastante populares en la India y se sirven en la mayoría de los restaurantes indochinos de la India y del extranjero. Así que esta receta de fideos de pollo no es el auténtico chow mein de pollo chino. Pero seguro que da lugar a un plato de fideos de pollo muy bueno y es muy fácil de adaptar para satisfacer las papilas gustativas.
Se pueden encontrar muchas variaciones de fideos de pollo en los restaurantes, cada una distinta de la otra en sabor y apariencia. Por mucho que lo intentemos, no es posible reproducir en casa el sabor ahumado de la comida china de los restaurantes. Sin embargo, la elección de los fideos, el aceite, las salsas y, sobre todo, el wok utilizado aportan todo el sabor especial al plato final.
Yo he utilizado fideos ramen, que son de trigo, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de fideos. He utilizado salsa de soja orgánica y salsa de chile. Puedes sustituir la salsa de chile por la que prefieras. He utilizado polvo de cinco especias para el marinado, que puede sustituirse por garam masala para adaptarse a las papilas gustativas indias.

Sobre el autor

Cristian Peña

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