Fabrica chocolate sueca

Escrito por Cristian Peña

El mejor chocolate sueco

El chocolate con leche, o chocolate con leche como se dice en noruego, fue el primer chocolate hecho por el hombre, entonces según las recetas de Freia. No fue hasta bien entrado el siglo 50 que se encontró una receta que hizo que los suecos dijeran «Mmm…» cuando paraban un trozo de chocolate en la boca. La nueva receta daba al chocolate un sabor único y popular a caramelo. El sabor era tan popular que de repente se vendía el doble de chocolate que antes. Y son estas recetas tan especiales y tan secretas las que han hecho que el chocolate Marabou sea tan apreciado y popular en todas las épocas, mucho más allá de las fronteras de Suecia.
La primera fábrica sueca de chocolate Marabou estaba en Sundbyberg, a las afueras de Estocolmo. El hijo de Johan, Henning, se convirtió en gerente y con entusiasmo empezó a producir nuevas y estimadas variedades de chocolate Yep, Non Stop, Fortuna, Dajm y Twist. Y probablemente hizo un buen trabajo, ya que cada una de ellas sigue existiendo hasta el día de hoy. A finales de los años 60, llegó el momento de que la cigüeña Marabou que adornaba el chocolate Marabou desde 1919 se fuera volando. En su lugar, aparecieron las finas letras garabateadas que todavía figuran en los envases de Marabou. El responsable del nuevo diseño fue nada menos que el diseñador sueco Sigvard Bernadotte. Al mismo tiempo, aparecieron los primeros anuncios con la actriz Yvonne Lombard, la voz detrás del conocido «Mmm… Marabú».

Chocolate artesanal sueco

La marca fue fundada por el chocolatero noruego Johan Throne Holst (1868-1946), que ya había lanzado la misma receta de chocolate en Noruega bajo el nombre de Freia con gran éxito – a principios del siglo XX Freia poseía más del 50% del mercado noruego.[3] Durante la primera guerra mundial se cerraron los mercados de Europa continental, por lo que la empresa decidió expandirse a Suecia. En 1916 se creó la marca Marabou en Suecia; como el nombre Freja ya estaba tomado en Suecia, la empresa decidió llamar a su sucursal sueca con el nombre de la cigüeña del logotipo[4]. Sin embargo, la producción real no comenzó hasta 1919 debido a la escasez de suministro de cacao provocada por la Primera Guerra Mundial.
A finales de los años 60, el símbolo de Marabou pasó de ser una cigüeña a la «M» redondeada de marabú. Fue diseñado por Sigvard Bernadotte[1]. Esto también marcó el inicio de los primeros anuncios publicitarios protagonizados por Yvonne Lombard, que creó el eslogan «¡Mmm… Marabou!».[1] El chocolate Marabou está muy extendido en Suecia en distintas variedades.

Chocolate cloetta

La marca fue fundada por el chocolatero noruego Johan Throne Holst (1868-1946), que ya había lanzado la misma receta de chocolate en Noruega bajo el nombre de Freia con gran éxito – a principios del siglo XX Freia poseía más del 50% del mercado noruego.[3] Durante la primera guerra mundial se cerraron los mercados de Europa continental, por lo que la empresa decidió expandirse a Suecia. En 1916 se creó la marca Marabou en Suecia; como el nombre Freja ya estaba tomado en Suecia, la empresa decidió llamar a su sucursal sueca con el nombre de la cigüeña del logotipo[4]. Sin embargo, la producción real no comenzó hasta 1919 debido a la escasez de suministro de cacao provocada por la Primera Guerra Mundial.
A finales de los años 60, el símbolo de Marabou pasó de ser una cigüeña a la «M» redondeada de marabú. Fue diseñado por Sigvard Bernadotte[1]. Esto también marcó el inicio de los primeros anuncios publicitarios protagonizados por Yvonne Lombard, que creó el eslogan «¡Mmm… Marabou!».[1] El chocolate Marabou está muy extendido en Suecia en distintas variedades.

Cloetta suecia

Mariannelunds Karamellkokeri elabora dulces tradicionales hechos a mano según antiguas recetas secretas. Desde 1929, elabora diferentes tipos de caramelos, bolas de chocolate, piruletas y caramelos de colores. Se producen unas 200 toneladas de dulces al año, y la mayoría se venden en mercados y ferias de artesanía del sur de Suecia. La tienda y la fábrica son un destino popular en verano.
En Johannas Choklad, la pasión es total: Johanna fabrica chocolate en Kalmar desde 2011 y ahora se encuentra en la calle Kaggensgatan. La afición le viene de familia desde su bisabuelo, que fundó la Kalmar Karamellfabrik. Ahora se elaboran cremas de chocolate hechas a mano de la mejor calidad, así como barquillos finos de siete sabores diferentes: desde chocolate negro con sal marina hasta crujiente de manzana y canela. La tienda se ha ampliado con una cafetería. Otra actividad es la degustación de chocolate para grupos.

Sobre el autor

Cristian Peña

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