Tarta tipica de viena

Escrito por Cristian Peña

Postres vieneses

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Sachertorte» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (julio de 2018) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Sachertorte (Reino Unido: /ˈzæxərtɔːrtə/, US: /ˈsɑːkərtɔːrt/, alemán: [ˈzaxɐˌtɔʁtə] (escuchar)) es un pastel de chocolate, o torta de origen austriaco,[1][2] inventado por Franz Sacher,[3] supuestamente en 1832 para el príncipe Metternich en Viena. [4][5] Es una de las especialidades culinarias vienesas más famosas[6].
La tarta consiste en un denso bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque entre las dos mitades, recubierta de glaseado de chocolate negro por encima y por los lados. Tradicionalmente se sirve con nata montada sin azúcar[7][8].
La Sacher Torte «original» tiene dos capas de mermelada de albaricoque entre la capa exterior de glaseado de chocolate y la base de bizcocho, mientras que la «Eduard-Sacher-Torte» de Demel sólo tiene una. La tarta de Demel es más densa y suave[cita requerida].

Pastelería de viena

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Sachertorte» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (julio de 2018) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Sachertorte (Reino Unido: /ˈzæxərtɔːrtə/, US: /ˈsɑːkərtɔːrt/, alemán: [ˈzaxɐˌtɔʁtə] (escuchar)) es un pastel de chocolate, o torta de origen austriaco,[1][2] inventado por Franz Sacher,[3] supuestamente en 1832 para el príncipe Metternich en Viena. [4][5] Es una de las especialidades culinarias vienesas más famosas[6].
La tarta consiste en un denso bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque entre las dos mitades, recubierta de glaseado de chocolate negro por encima y por los lados. Tradicionalmente se sirve con nata montada sin azúcar[7][8].
La Sacher Torte «original» tiene dos capas de mermelada de albaricoque entre la capa exterior de glaseado de chocolate y la base de bizcocho, mientras que la «Eduard-Sacher-Torte» de Demel sólo tiene una. La tarta de Demel es más densa y suave[cita requerida].

Recetas de pasteles de viena

En primer lugar, envuelva toda la vergüenza y la culpa y déjela en su hotel. La tarta en Viena forma parte del tejido de la ciudad. Es prácticamente un bien cultural y, desde luego, parte integrante de la dieta del habitante urbano. Y va con todo.
A menudo, al igual que en inglés, un pastel se denomina simplemente «ingrediente + torte/kuchen», por lo que una rápida consulta al diccionario le permitirá estar bien informado. Por ejemplo, un Zitronentorte es un pastel de limón (Zitrone), un Bananenkuchen es un pastel de plátano (Banane) y un Maronitorte es un pastel de castañas dulces (Maroni).
Destaca por su(s) capa(s) de mermelada (normalmente de albaricoque) y la gruesa capa de suave glaseado de chocolate de la parte superior. Un trozo de historia creado en la casa del príncipe Metternich a principios del siglo XIX. La Sachertorte es probablemente la entrada de Viena en el Salón de la Fama de las Tartas.
Se trata de un pastel en capas, normalmente compuesto por bizcocho ligero, merengue suave, mermelada y nata montada (aunque no tan rica en grasa como la nata montada tradicional). Fue creado por primera vez en Viena en 1933 por Ludwig Heiner, cuya cadena Konditorei continúa en la actualidad.

Pasteles austriacos

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Cocina vienesa» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
La cocina vienesa es la cocina característica de Viena, Austria, y de la mayoría de sus residentes. La cocina vienesa suele considerarse equivalente a la cocina austriaca, pero aunque los elementos de la cocina vienesa se han extendido por toda Austria, otras regiones austriacas tienen sus propias variantes.
Viena es la capital de Austria desde hace más de mil años. Se convirtió en el centro cultural de la nación y desarrolló su propia cocina regional; como tal, la cocina vienesa tiene una cocina distinta[5].
La variedad de ingredientes que se venden en el Naschmarkt podría hacer pensar en una cultura culinaria muy variada. De hecho, los platos que dependen en gran medida de la carne conforman la cocina típica vienesa: El Wiener schnitzel (carne de ternera rebozada y frita), el Tafelspitz (carne de ternera hervida), el Beuschel (un ragú con pulmones y corazón de ternera) y el Selchfleisch (carne ahumada) con chucrut y albóndigas son típicos de su cocina. Algunos platos dulces vieneses son el Apfelstrudel (pastel de hojaldre relleno de manzanas), el Millirahmstrudel (strudel de crema de leche), el Kaiserschmarrn (tortitas desmenuzadas servidas con compotas de frutas) y la Sachertorte (tarta de dos capas de pastel de chocolate con mermelada de albaricoque en el centro). Estos y otros muchos postres se ofrecen en uno de los muchos Konditorei de Viena, donde suelen tomarse con café por la tarde. También son muy populares el Liptauer para untar, o el Powidl para untar o como base de albóndigas.

Sobre el autor

Cristian Peña

Hola a [email protected], soy Cristian Peña.
En mi blog podrás descubrir infinidad de noticias y curiosidades.