Guisantes con jamon y huevo duro

Escrito por Cristian Peña

Huevos endiablados

A veces, cuando la gente ve mi blog, se preguntan (¡y preguntan!) cómo me mantengo saludable mientras hago tantos postres. La respuesta es muy sencilla: No me gustan los alimentos ricos, excepto en forma de postre. Para los platos principales, me gustan los ingredientes frescos y los sabores brillantes en platos que se preparan rápida y fácilmente.
No siempre he sido así. Antes de tener un bebé, pasaba mucho tiempo cocinando y probando diferentes recetas. Casi nunca comíamos lo mismo dos veces. Sin embargo, después de la llegada del bebé, todo cambió. El tiempo era escaso, lo que me obligó a priorizar. El poco tiempo que tenía en la cocina, quería dedicarlo a lo que más me gustaba hacer: los postres. Además, a medida que mi hijo crecía, me preocupaba cada vez más por lo que le servía y hacía todo lo posible por montar comidas equilibradas. Aunque a mi hijo siempre le han gustado las frutas y las verduras con pasión, tenía que sortear sus caprichos de niño pequeño para no tener que convertirme en una cocinera de poca monta (y perder la cabeza) en cada comida.
Empecé a reunir, en un solo lugar, recetas que tanto mi hijo como los adultos disfrutamos comiendo. Primero fue una lista en la nevera, luego se convirtió en una carpeta y ahora estoy pensando en convertirla en una carpeta. Todas las recetas que reúno allí son rápidas y fáciles, con algunos componentes que se pueden preparar con antelación, de modo que sólo tengo que hacer una preparación y un montaje mínimos cuando vuelvo de recoger a mi hijo del colegio. Esta colección de recetas a menudo nos ha «salvado» de pedir comida para llevar; no es que haya nada malo en pedir comida para llevar, pero prefiero reservarla para ocasiones especiales, y no recurrir a esa solución varias veces a la semana por no haberla planificado.

Huevos de picnic quorn

Hay una ensalada con la que crecí y que empezamos a comer después de Semana Santa y durante los meses de verano. La llamo Ensalada de 7 capas de la abuela, porque es una receta familiar. Es una deliciosa mezcla de capas frescas con un aderezo cremoso por encima.
Como una de las capas es de jamón picado, siempre la comíamos como una receta de sobras de Pascua. Nos sobraba un gran jamón al horno con miel y simplemente se picaba el jamón en espiral y se utilizaba en la ensalada. La otra opción es simplemente comprar un filete de jamón en la sección de charcutería de tu supermercado.
Enfríe durante una hora antes de servir. Sírvelo con galletas saladas o un panecillo para una comida completa. Lo hemos hecho para fiestas de bebés y despedidas de soltera. Guárdela en el refrigerador después de servirla. ¡Puedes comer de la ensalada durante varios días!

Cosas para hornear en un picnic

¿Hay algo más sencillo que unos guisantes con jamón? Este clásico de nuestra gastronomía siempre es una gran alternativa cuando tenemos poco tiempo para cocinar. Porque 10 minutos son suficientes para servirlos en la mesa y disfrutar de una sabrosa comida.
En casa nos gusta incorporar una buena cantidad de cebolla. No sé si os lo he dicho alguna vez, pero en casa, ¡la cebolla vuela! Todo nos parece que sabe mejor con un poco de cebolla, ¿os pasa lo mismo? Y siendo así, y aunque tengamos que dedicar unos minutos más a la preparación de este plato, no podíamos dejarla fuera de este plato.
El cuarto ingrediente de este plato, el hueco cocido, no hace más que completarlo. Un huevo escalfado es nuestra opción favorita, pero los huevos cocidos, siempre que los tengas preparados con antelación, son un recurso cómodo y rápido. Y a veces, la comodidad gana. ¿Te gusta este plato? ¿Cómo lo preparas?

Espárragos con pan rallado y ralladura de limón

Ir a la receta – Imprimir recetaLa Ensalada de Guisantes del Sur es una de las ensaladas más sencillas pero deliciosamente sabrosas que podrás probar esta temporada. Está repleta de guisantes verdes orgánicos, zanahorias, apio, queso Colby-Jack, jamón, tocino crujiente, huevos duros, pepinillos dulces crujientes y cebollas rojas aderezadas con un aderezo cremoso hecho a base de mayonesa.
Si alguna vez ha sido invitado a una cena festiva, a una barbacoa o a un potluck al sur de la línea Dixon, es probable que haya visto esta clásica ensalada sureña sentada en las mesas esperando a que los invitados pasen a comerla. Si te gustan los guisantes, no podrás resistirte a este fantástico brebaje sureño durante mucho tiempo. Es así de buena, incluso mejor.
Se ha sugerido que la versión moderna de la ensalada de guisantes sureña tiene su origen en la icónica ensalada de capas sureña de los años 50, que incluía guisantes como ingrediente principal en una ensalada de capas que consistía en una mezcla de guisantes verdes, lechuga iceberg, tomates, pepinos, cebollas, huevos duros, queso cheddar afilado y trozos de bacon. A continuación, la ensalada a capas se cubre con un aderezo a base de mayonesa y se le añade crema agria.

Sobre el autor

Cristian Peña

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