Ensalada de patata y huevo

Escrito por Cristian Peña

Ensalada de patata clásica

Si ya está buena, ¿por qué meterse con una ensalada de patatas clásica? Eso es lo que se piensa de cualquier receta que sea como a uno le gusta. Sin embargo, siempre hay lugar para algunos retoques cuando se trata de cocinar, y especialmente de una gran ensalada de patatas, un plato que es un favorito perenne en los picnics, las comidas al aire libre y las comidas familiares sencillas en verano. En esta receta, la mostaza marrón le da un toque especial, y el fresco crujido del apio y la cebolla le asegura que volverá a por más.
La ensalada de patata con huevos duros se conserva de tres a cinco días en el frigorífico si está en un recipiente hermético. Por desgracia, la ensalada de patatas no se congela bien, ya que la mayonesa sufre un cambio de textura y no se descongela bien.
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Ensalada de patatas súper sencilla

Si ya está buena, ¿por qué meterse con una ensalada de patatas clásica? Eso es lo que se piensa de cualquier receta que sea como a uno le gusta. Sin embargo, siempre hay lugar para algunos retoques cuando se trata de cocinar, y especialmente de una gran ensalada de patatas, un plato que es un favorito perenne en los picnics, las comidas al aire libre y las comidas familiares sencillas en verano. En esta receta, la mostaza marrón le da un toque especial, y el fresco crujido del apio y la cebolla le asegura que volverá a por más.
La ensalada de patata con huevos duros se conserva de tres a cinco días en el frigorífico si está en un recipiente hermético. Por desgracia, la ensalada de patatas no se congela bien, ya que la mayonesa sufre un cambio de textura y no se descongela bien.
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Ensalada de patatas sencilla

Yo uso sólo agua (sin vinagre, sin bicarbonato de sodio y sin hacer agujeros en el huevo).    He aprendido que lo más rápido que se enfríe el huevo (baño de agua helada) y el tiempo que lo dejes en el agua fría de la nevera (al menos 20 minutos) son los factores definitorios.
El mejor consejo que puedo dar para obtener una mayor consistencia es sumergir los huevos cocidos en agua helada y dejarlos reposar al menos 20 minutos.    Esto hará que la cáscara y la membrana se separen un poco del huevo y DEBERÍA facilitar su pelado.
Por último, rompa suavemente el huevo entero (vea el vídeo) y seduzca la cáscara con su toque suave y su paciencia. Esto es más fácil de hacer bajo un flujo suave del grifo de agua que ayuda a empujar la cáscara lejos del huevo. Una vez dentro, ¡pelea!
Sumerge los huevos cocidos calientes inmediatamente en hielo y agua. Este baño de agua helada enfriará los huevos rápidamente y también separará un poco la cáscara y la membrana del huevo. Esto hace que sea un poco más fácil de pelar en general.
La mayonesa casera es una de mis cosas favoritas para preparar a mano.    Algunas personas utilizan un procesador de alimentos o una batidora, pero a mí me gusta ver y sentir cómo el aliño se va espesando a medida que se hace.    Esto también te permite determinar cuándo tiene el espesor adecuado.    Además, es muy sencillo de hacer una vez que se le coge el truco.

Puré de patatas

Yo uso sólo agua (sin vinagre, sin bicarbonato de sodio y sin hacer agujeros en el huevo).    He aprendido que lo más rápido que se enfríe el huevo (baño de agua helada) y el tiempo que lo dejes en el agua fría de la nevera (al menos 20 minutos) son los factores definitorios.
El mejor consejo que puedo dar para obtener la mayor consistencia es sumergir los huevos cocidos en agua helada y dejarlos reposar al menos 20 minutos.    Esto hará que la cáscara y la membrana se separen un poco del huevo y DEBERÍA facilitar su pelado.
Por último, rompa suavemente el huevo entero (vea el vídeo) y seduzca la cáscara con su toque suave y su paciencia. Esto es más fácil de hacer bajo un flujo suave del grifo de agua que ayuda a empujar la cáscara lejos del huevo. Una vez dentro, ¡pelea!
Sumerge los huevos cocidos calientes inmediatamente en hielo y agua. Este baño de agua helada enfriará los huevos rápidamente y también separará un poco la cáscara y la membrana del huevo. Esto hace que sea un poco más fácil de pelar en general.
La mayonesa casera es una de mis cosas favoritas para preparar a mano.    Algunas personas utilizan un procesador de alimentos o una batidora, pero a mí me gusta ver y sentir cómo el aliño se va espesando a medida que se hace.    Esto también te permite determinar cuándo tiene el espesor adecuado.    Además, es muy sencillo de hacer una vez que se le coge el truco.

Sobre el autor

Cristian Peña

Hola a [email protected], soy Cristian Peña.
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