Bizcocho de manzana en sarten

Escrito por Cristian Peña

Pastel de manzana al revés en sartén

Precaliente el horno a 375 F.En una sartén de 9 a 10 pulgadas, derrita 1 3/4 palos de mantequilla a fuego lento. Añade 3/4 de taza de azúcar a la sartén y remueve, luego coloca las rodajas de manzana, con el corte hacia abajo, en la sartén. No las apriete demasiado, pero trate de no dejar espacios demasiado grandes. En el bol de una batidora eléctrica, bata 1 barra de mantequilla y 2/3 de taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añada la vainilla y los huevos. Añadir la crema agria y mezclar bien. En un bol, mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal y la canela. Remover todo junto y añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de crema hasta que esté bien combinada. Añada una manzana picada y retire la sartén del fuego. Vierta la masa por encima y extiéndala con cuidado para que se distribuya uniformemente. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y burbujeante. Deje que el pastel repose en la sartén durante cinco minutos y, a continuación, inviértalo en un plato. No se preocupe si parte de la cobertura no es perfecta – ¡sabrá perfecta! Sirva caliente con helado de vainilla.

Tarta en sartén sin horno

Hornear puede ser una tarea desalentadora para los nuevos cocineros, pero como estamos viviendo un bloqueo, este es el momento de afinar tus habilidades culinarias. Pero para muchos de nosotros, los novatos, hornear un pastel puede sonar muy complicado con tantos ingredientes, sabores y equilibrando la temperatura del horno – es mucho esfuerzo.
Pero, ¿y si dijéramos que se puede hornear un pastel en una sartén sobre la estufa o el gas? El método de cocción al vapor en la estufa da resultados igual de deliciosos que un bizcocho horneado. Todo lo que necesitas es una sartén profunda con tapa, que se cierra herméticamente para crear el ambiente de vapor perfecto para la cocción.

Tarta de manzana en una sartén

En primer lugar, precalienta el horno a 180C/160C ventilador/Gas 4. Limpia bien una sartén grande apta para el horno para eliminar cualquier sabor a bacalao o a pescado que pueda haber quedado allí de tus esfuerzos culinarios, y luego engrásala con tu margarina.
En un cuenco grande, pesa los huevos, la margarina, el azúcar glas, la harina de repostería y la levadura en polvo. Bátelo todo con una batidora de mano o eléctrica durante unos 30 segundos; debería cambiar a un color ligeramente más claro. No mezcles en exceso o tendrás un pastel de pan.
Sobre las manzanas colocadas, vierte con cuidado y de forma uniforme la mezcla del pastel. Esto puede ser difícil de hacer sin desprender las manzanas. Yo no tiendo a colocar mis manzanas de una forma bonita, así que no me importa que se muevan.
Hornear la tarta de manzana durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada por encima y se mueva al presionarla suavemente. Si tienes un molde muy grande, puede que se cocine más rápido ya que la mezcla es más fina. Cuando esté hecho, déjalo enfriar durante 5 minutos y luego simplemente dale la vuelta a la sartén sobre un plato para servir. Se puede disfrutar caliente, pero yo lo dejo enfriar y lo espolvoreo con azúcar glas.

Tarta de manzana sin hornear

Aunque el Pudín de Eva se hace tradicionalmente con manzanas Bramley, las manzanas Dessert funcionarán igual de bien, ya que no estás introduciendo ningún azúcar adicional. Si elige una variedad como la Bramley, que es una variedad muy ácida, puede añadir azúcar al gusto. Aunque puede encontrar suficiente dulzor en el bizcocho y en cualquier crema o nata que sirva con él.
La canela combina muy bien con las manzanas.  Así que si tienes esta especia o quizás alguna mezcla de especias como las espéculas en tu alacena. Añade media cucharadita, o al gusto, a las manzanas y revuélvelas bien para que se mezclen todos los sabores. Puedes preparar tu propia receta de especias mixtas o speculaas.
Si le gustan los pudines, también puede probar este pudín de café y sultanas con una rica salsa de caramelo, utilizando la misma fuente de pudín que es ideal para servir en el horno. O esta tarta de canela y manzana con manzanas y cubierta con un glaseado de canela. O este pastel de jengibre pegajoso con un glaseado de jarabe de jengibre y una cobertura de jengibre glaseado. Un verdadero placer para comer en cualquier época del año.

Sobre el autor

Cristian Peña

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